Использование холодильного оборудования в промышленности

Промышленное охлаждение используется во многих отраслях, от пищевой, химической, фармацевтической промышленности и производства пластмасс до строительства. Использование холодильного оборудования позволяет сохранять продукцию на длительный срок без потери ее качества и товарного вида.

Холодильные процессы

Процессы промышленного охлаждения используются в таких отраслях как пивоварение, пищевая промышленность, химическое и фармацевтическое производство, а также строительство.

Пищевая промышленность — это большой рынок промышленных холодильных процессов. От молочных и пивоваренных заводов до мясных хозяйств и пекарен — охлаждение играет важную роль. В качестве примера рассмотрим молочную промышленность и один из ее любимых продуктов: сыр.

Сыр обрабатывается в 5 этапов. Они включают:

• Приготовление и переработка молока;
• Процесс пастеризации;
• Процесс водяного охлаждения;
• Созревание;
• Хранение продукта.

Для сыра требуется охлажденная технологическая вода. Охлажденная вода также имеет решающее значение для подавления роста бактерий и общего снижения затрат на электроэнергию. Использование холодильного оборудования требуется для обработки сыра во время фазы выдержки, когда он хранится при температуре от 10 до 20 °C.

Аналогичный многоступенчатый процесс имеет место в производстве вина. Например, в процессе ферментации тепло удаляется. Для пива температура должна поддерживаться от 7 до 13 °C, чтобы проходил процесс брожения. Вино должно храниться в холодильнике при температуре около 10 °C. Также требуется процесс холодной стабилизации для осаждения битартрата калия (винного камня).

Как узнать, какое холодильное оборудование подходит для использования?

Вот что следует учитывать при проектировании установки:

• Какое значение имеет точный контроль температуры как часть производственного процесса?
• Есть ли большие колебания требований к тепловой нагрузке?
• Отделён ли источник охлаждения от суровых условий и источников тепла?

Исходя из этих данных подбирают мощность оборудования, размеры камеры и материалы для изоляции. Если у вас есть базовое представление о промышленном охлаждении и о том, как работает процесс, вы поймёте, насколько его применение важно для бесперебойной работы некоторых из наиболее важных отраслей промышленности в мире.